2024 Szerző: Gavin MacAdam | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 13:41
Az illatos és fűszeres gyógynövények megőrzésének legegyszerűbb és leggazdaságosabb módja a természetes szárítás. A mechanikus szárítási módszerekhez (sütőben, sütőben) képest ez a folyamat nagyságrenddel hosszabb és bonyolultabb, de lehetővé teszi, hogy megőrizze a zöldség és aromájának jótékony tulajdonságait. A legalkalmasabb az alacsony nedvességtartalmú növényekre: kapor, rozmaring, majoránna, kakukkfű, kerti sós, oregánó és mások
A fűszernövények aromájának megőrzése érdekében a legjobb, ha hagyjuk őket természetes módon megszáradni, vagy használjunk elektromos gyümölcs- és zöldségszárítót. Sütőt vagy mikrohullámú sütőt csak végső esetben érdemes használni, bár ez kényelmesebb és gyorsabb megoldásnak tűnhet. De az így szárított gyógynövények jobban elveszítik aromájukat és illóolajaikat.
Ha szárítás után a lehető legnagyobb mértékben meg kell őriznie a növények alakját, akkor válasszon nagy és erős levelekkel rendelkező zöldeket, amelyek kevésbé problémásak és tiszták: száraz bazsalikom, rozmaring, zsálya, köménymag, babér és mások. A széles, díszes levelekkel rendelkező növények lassabban száradnak, és nagyobb valószínűséggel penészednek. Érdemes megjegyezni, hogy az összes fűszernövénytípust külön kell szárítani a többitől, hogy elkerüljük az aromák keveredését és az illóolajok elvesztését.
Jobb reggel gyűjteni
A szárított zöldek minősége nagyban függ a helyes gyűjtéstől. Ezt ajánlatos a virágzó növények előtt megtenni. De ez a szabály megsérthető, ha vágyik a fű szárítására illatos virágokkal (például izsóp vagy zsálya). A legfrissebb, tápanyagokkal dúsított zöldek reggel ébrednek. Ezután el kell kezdeni a vágást.
Feldolgozás és öblítés
Célszerű az összegyűjtött gyógynövényeket azonnal feldolgozni, anélkül, hogy megvárnák hervadásukat és romlásukat. Először is meg kell szabadulnia a száraz, sárgult és beteg levelektől. Szárításra nem alkalmasak, mivel sokkal kevesebb aroma és tápanyag van bennük. A lehetséges rovarok eltávolításához óvatosan rázza fel a csokrot. Ha a növények szárazak voltak a gyűjtés során, akkor egyszerűen megszabadulhat a földdaraboktól, egyszerűen lerázva őket. Szükség esetén azonban öblítse le őket hideg vízzel, majd szárítsa meg papírtörlővel. Fontos, hogy ne vigyük túlzásba a mosást, különben a zöldek megsérülhetnek.
A hideg zuhany utáni előszárítás során érdemes jó légáramlást biztosítani a növényeknek, akkor jobban és gyorsabban száradnak. A nedves gyógynövények gyorsan romlanak és rothadnak a szárítási folyamat során. Helyezze őket jól egy törülközőre, amelyet ruhaszárítóra terítenek. Ez lehetővé teszi a levegő egyenletes áramlását minden irányból. Ezután célszerű eltávolítani az alsó leveleket néhány centiméterre a szár végétől.
Csomókba rakva
A zöldek felakasztása előtt azokat az alább látható (legfeljebb 6 növény) szárak kötik össze csokorba közönséges vastag szálak vagy rugalmas szalagok segítségével. Száradásuk során a kötegek térfogata csökken, meggyengül az íny, ezért érdemes rendszeresen ellenőrizni, hogy a növények ne morzsolódjanak össze. A fürtöknek kicsiknek kell lenniük, különösen akkor, ha magas nedvességtartalmú növényekről van szó (spenót, bazsalikom, zeller, petrezselyem, sóska és mások).
A gyógynövényeket ezután a szárakon akasztják, és hagyják megszáradni a ragyogó napon. A gyógynövények papírzacskóban történő szárítása jó módja annak, hogy szükség esetén elősegítse a magok betakarítását, és megvédje a növényt a felesleges fénytől. Készítsen elő egy papírzacskót úgy, hogy néhány lyukat csinál. A tetejére ragaszthat egy címkét a szárítandó gyógynövények nevével. Helyezze a füvet teljesen fejjel lefelé a zsákba. A végeit összekötjük, miután meggyőződtünk arról, hogy a gyógynövények nem borítják el. A kész táskákat fejjel lefelé akasztják fel egy meleg, tágas szobában vagy a szabadban. A zöldeket lapos dobozokban is száríthatja, amelyeket előzetesen papírral vagy újságokkal borítanak.
Két hét elteltével ellenőrizze a folyamat előrehaladását a bajok megelőzése érdekében: bomlás, nedvesség, rovarok stb. A növények szárítása akár 5 hétig is eltarthat. Ez idő alatt érdemes ellenőrizni a gyógynövények állapotát. Ha a levelek már jól összeomlanak a kezében, akkor a zöldek készen állnak.
A feladat a mentés
A szárított gyógynövényeket legjobb légmentesen záródó edényekben tárolni, de igyekezzen elkerülni a műanyagot. Az üveg és a konzervdobozok alkalmasak erre a célra. Minden tartályra írja fel a növény nevét és a betakarítás dátumát. Az egész levelek jobban megőrzik az aromát. Használat előtt azonban őrölni kell őket.
Ha a szárított gyógynövényekben penész figyelhető meg, akkor jobb, ha nem használja őket, hanem dobja el őket. Tárolja a gyógynövényekkel ellátott edényeket
hűvös helyen, napfénytől védve. Célszerű a növényeket egy évig használni, amennyiben megőrzik aromájukat és színüket. Egy teáskanál zúzott szárított levél helyettesít egy evőkanál friss gyógynövényt.
Ajánlott:
Gyógynövények Suttogása
Hazánkban nem sok kertész és nyári lakos szereti a kerti gyógynövényeket. Az utóbbi időben azonban érezhetően megnőtt a gyógynövények szerelmeseinek száma. De az ókorban a gyógynövények nagyon népszerűek voltak. Az ókori egyiptomiak papiros és nád fényűző bokroival díszítették templomaikat. A szerzetesek a középkorban bölényt és illatos tüskét termesztettek alkoholos tinktúrák ízesítésére. Próbáljuk megérteni a kereskedelem által kínált gyógynövények gazdag modern választékát
Gyógynövények Száraz Területekre
A nyári lakosok nagyon aggódnak leszállásuk miatt, amikor csak hétvégén vannak a dachában, és a meleg egész munkanapon az utcán van, és egy csepp éltető nedvesség sem esik a forró városi aszfaltra. És a nyári lakos lelke fáj, hogy a növényei hogyan ellenállnak az ilyen időjárásnak ott. Miután dekoratív füveket ültetett a helyszínre, lakóhelye helyett a száraz területeket részesítette előnyben, egy személy megszabadul a felesleges gondoktól
Gyógynövények Cukorbetegségre. 4. Rész
A cukorbetegek életéhez illeszkedő gyógynövényekkel együtt a természet különféle bogyókat hozott létre, amelyek javítják a szervezet anyagcseréjét, növelik az immunitást, ezáltal segítik az összes szerv jobb működését. A bogyós gyümölcsök mellett a dió is vonzódhat az asszisztensekhez, különösen a mogyoró
Gyógynövények A Kertben. 1. Rész
A modern társadalomban a gyógynövények előnyeit nem kérdőjelezik meg. Sok gyógynövény megtalálható otthon közelében, szinte mindegyik megvásárolható a gyógyszertárban. De még mindig vannak kérdések: hogyan termesztik és szüretelik azt, amit a gyógyszertárban értékesítenek? Nem lenne jobb kipróbálni a gyógynövények termesztését?
Légszárító Virágok
A virágüzletek különféle száraz virágdíszeket kínálnak, amelyeket iparilag készítettek. A nagyszabású virágszárítási projektek speciális technológiákat alkalmaznak, összetett berendezések, termosztátok, érzékelők, reagensek, festékek felhasználásával. Otthon hatalmas mennyiséget nem takarítanak be, és ezért a folyamat sokkal könnyebb. Most megtanulja, hogyan lehet levegőn szárítani a gyógynövényeket és a különböző növényeket, megőrizve a megjelenést és
