2024 Szerző: Gavin MacAdam | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 13:41
Jégsaláta (lat. Lactuca sativa L.) Az Astrovye családhoz tartozó ehető növény.
Leírás
A jégsaláta nem túl sűrű káposztafej, amelyet halványzöld árnyalatok sok levele alkot. Ugyanakkor vizuálisan annyira hasonlít a fehér káposztához, hogy ezt a két kultúrát néha összetéveszthetik.
Az ilyen saláta levelei ropogósak és hihetetlenül lédúsak, ízük nagyon hasonlít sok szeretett kínai káposzta ízéhez. Általában enyhén édeskések, bár az egyes levelek kissé keserű ízűek lehetnek.
Ezt a fajta salátát Amerikában tenyésztették, miközben nem kapta meg azonnal a jelenlegi nevét. Eleinte ezt a zöldséget "ropogós salátának", egy idő után "jégnek" hívták (annak a ténynek köszönhetően, hogy tárolásához jeget használtak), és csak ezután kezdték ezt a finom salátát "jéghegynek" nevezni.
Alkalmazás
Leggyakrabban ezt a fajta salátát különféle salátákhoz adják - meglepően lédúsak és elképesztően ízletesek, és egyáltalán nem károsítják az alakot. Annak érdekében, hogy a legtöbbet hozza ki belőlük, ajánlott rusztikus tejföllel vagy kiváló minőségű olívaolajjal fűszerezni. Általában egy ilyen saláta tökéletesen kombinálható hatalmas mennyiségű termékkel (főtt sertéshús, garnélarák, valamint sovány csirke stb.). Csak fontos megjegyezni, hogy a hőkezelés megfosztja ezeket a ropogós leveleket a bennük eredetileg jelen lévő tápanyagok mintegy 60% -ától. Ez a saláta tökéletes bármilyen ünnepi lakoma megfelelő díszítésére - például levelei kis tányérokként használhatók mindenféle snackhez.
A jégsaláta nagyon gazdag különféle ásványi anyagokban, vitaminokban és folsavban - mindez kiváló termék az egészség megőrzésében. Ezenkívül nagymértékben hozzájárul a látásélesség fenntartásához, valamint a koleszterinszint csökkentésére való képességgel is rendelkezik, és kiváló profilaktikusnak tekintik az onkológia ellen.
Ennek a salátának a kalóriatartalma rendkívül alacsony - mindössze 15 kcal a szokásos 100 grammonként (ennek köszönhetően gyakran ajánlott a jéghegyi salátát a kirakodási menü szerves részévé tenni), és összetételében nagy mennyiségű élelmi rost segít normalizálja az anyagcserét, valamint javítja a hasznos vegyületek bélben történő felszívódását és perisztaltikáját.
Egy érdekes laktucin nevű anyag is jelen van egy ilyen saláta összetételében - jótékony hatással van az agyra, valamint a vér összetételére. A kiváló jéghegy saláta a depresszió és az álmatlanság komplex terápiájának részeként is bevált. Igen, és kisebb emésztési problémákkal egy plusszal is megbirkózik. Összetételében a vas kiválóan segíti a vérszegénységet, és a lé tökéletesen elősegíti a haj növekedését, és meglehetősen aktívan használják a kozmetikai maszkok egyik legértékesebb összetevőjeként.
Egy ilyen saláta különösen hasznos a két éves kortól idősebb gyermekek számára, valamint az idősek és a polgárok számára, akik rendszeresen súlyos mentális stresszt tapasztalnak. Hasznos lesz cukorbetegeknek, valamint mindenkinek, akinek problémái vannak a túlsúllyal.
Ellenjavallatok
Ésszerű mennyiségben a jégsalátát kivétel nélkül minden ember fogyaszthatja. Az egyetlen helyzet, amikor sokat árthat, az egyéni intolerancia jelenléte.
Növekedés és gondozás
A jégsaláta termesztése nem lesz nehéz mind a kertben, mind otthon. Ugyanakkor a legjobb, ha káposzta, valamint póréhagyma vagy burgonya után ültetjük az ágyra. A talajt pedig minden bizonnyal megfelelően meg kell trágyázni humusszal, és rendkívül termékenynek kell lennie. Általában ezt a salátát olyan magvakból termesztik, amelyeket először tőzegtartályokban csíráznak.
Az ilyen típusú saláta termesztésekor fontos megjegyezni, hogy elegendő mennyiségű táplálkozási vegyületre és sok napfényre van szüksége. És ezt a hasznos növényt általában este, a nap lenyugvása után öntözik.
