2024 Szerző: Gavin MacAdam | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 13:41
Chipotle bors (latin Capsicum chipotle) Mesterséges zöldség és hihetetlenül népszerű mexikói fűszer.
Leírás
A Chipotle paprika a mexikói kedvenc fűszer - füstölt piros chili paprika (pontosabban jalapeno). Ezeket a paprikákat mindig füstszárítják.
Ennek a terméknek a neve a "chilpotkly" szóból származik, és az indiai nyelven az ilyen finomságokat "Nahuatl" -nak nevezik.
A fűszeres jalapenók fűszeres chipotle paprikává történő átalakítása rendkívül nehéz és időigényes folyamat. A jalapenókat szinte mindig zölden szedik, de ha hagyja egy ideig lefeküdni, akkor a chili paprikához hasonlóan fokozatosan gazdag vörös árnyalattá válik. Ennek ellenére a finom chipotle elkészítéséhez szánt gyümölcsöket tovább hagyják a bokrokon lógni - ez hozzájárul nedvességük nagy részének elvesztéséhez. Amint ez megtörténik, a paprikákat azonnal levágják, majd előre előkészített fémrácsokra fektetik, és zárt kamrába küldik. Ezután a fát felgyújtják, és a kamra sűrű füsttel kezd megtelni. Néhány óránként a paprikákat alaposan összekeverjük - a füstnek egyenletesen kell áztatnia őket. Így a jövőbeli chipotle paprikákat néhány napig füstöljük - úgy kell kinézniük, mint az aszalt gyümölcsöknek. Egyébként tíz kilogramm friss jalapeno paprika kell ahhoz, hogy egyetlen kilogramm chipotle -t kapjunk!
Nemrégiben a népszerű chipotle paprikát speciális gázszárítók segítségével kezdték el gyártani. A chipotle paprika pedig jellegzetes füstös aromát nyer mesterséges folyékony füsttel történő feldolgozás során.
A legtöbb paprika a legnagyobb mexikói államban, Chihuahua -ban készül. Mellesleg, ennek a terméknek nagyon érdekes neve van morita. És általában Mexikó különböző részein másképp nevezik ezeket a paprikákat: chile ipico, chile meco, aumado stb.
Ahol nő
Hajdanán a chipotle paprikát csak Közép- vagy Dél -Mexikó piacain lehetett megvásárolni, most azonban ezt a fűszeres fűszert könnyű megtalálni egy valóban hatalmas területen - Észak -Mexikótól az Egyesült Államok délnyugati részéig. Sőt, Chipotle paprikát még Kínában is értékesítenek!
Használat
A Chipotle paprika egyszerűen pótolhatatlan a mexikói konyhában - ott gyakran használják fő összetevőként a különféle ételek elkészítéséhez: kellemes és lágy fűszerességet kölcsönöznek nekik, és nagyon érdekes és sajátos utóízzel ruházzák fel őket. Aktívan használják zöldségek és húsok párolásakor, és levesekhez is adják. Gyakran a chipotle paprikát különféle mártásokhoz adják, például salsa vagy vakond. Ezenkívül a híres Tabasco szószt is ennek alapján készítik. És mindenféle hús pác elkészítéséhez az ilyen paprika is nagyszerű. Leggyakrabban a chipotle paprikát adobo pácban szüretelik.
Ennek a nagyon különleges terméknek a kalóriatartalma 281 kcal / 100 g.. A Chipotle paprika nagyon gazdag különféle ásványi anyagokban és vitaminokban. Rendszeres fogyasztásuk pedig segít csökkenteni a vér koleszterinszintjét és jelentősen javítja az emésztési folyamatot. Ezen túlmenően ezekkel a paprikákkal jelentősen felgyorsíthatja az anyagcserét és javíthatja a szívműködést: segítenek csökkenteni a vérnyomást és minimalizálni a szívrohamok kockázatát. Kiváló természetes fájdalomcsillapítók, valamint a cukorbetegség és az onkológia kiváló megelőzése.
Ellenjavallatok
Sajnos az ízletes chipotle paprikát nem eheti mindenki - ellenjavallt azoknak, akik gyomorfekélyben és gyomorhurutban szenvednek.
Ajánlott:
Vízi Bors
Vízi bors a hajdina nevű család egyik növénye, latinul ennek a növénynek a neve így fog hangzani: Poligonum hydropiper L. Ami a vizes paprika család nevét illeti, latinul így lesz: Poligonaceae Juss. A vízibors leírása A vízibors egynyári gyógynövény, magassága körülbelül harminc -hatvan centiméter lesz.
Cayenne-i Bors
Cayenne bors (latin Capsicum annuum 'Cayenne') , vagy a chili paprika mezőgazdasági termény, meglehetősen magas kapszaicintartalommal. A cayenne -i paprika első terméseit már a VI - VII. n. NS. Történelem A trópusi Amerikát a cayenne -i paprika szülőhelyének tekintik.
Serrano Bors
Serrano bors (lat. Capsicum annuum Serrano) - a chili paprika egyik fajtája. Leírás A serrano bors egy olyan növény, amely elég érdekes golyó alakú gyümölcsöket termel. Ebben az esetben az egyes gyümölcsök mérete általában nem haladja meg a négy centimétert.
Habañero Bors
Habanero bors (lat. Capsicum chinense) - a Solanaceae család növénye, Dél -Amerikából származik, és egyfajta chili paprika. Leírás A habanero bors gyümölcsei nagyon szép szív alakúak, súlyuk általában nem haladja meg a tizenöt grammot.
Sáfrány Bors
Sáfrány bors Díszített paprika néven is ismert, latinul ennek a növénynek a neve így hangzik: Piper ornatum. A sáfrányos paprika a család egyik borsszemnek nevezett növénye, latinul ennek a növénynek a neve a következő lesz: Piperaceae. A sáfrányos bors leírása Ennek a növénynek a kedvező termesztéséhez napfény- vagy részleges árnyékolási rendszert kell biztosítani.
