2024 Szerző: Gavin MacAdam | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 13:41
Fekete mustár (Latin Brassica nigra) A káposzta család egynyári gyógynövénye. A növény mustár igazi vagy francia mustár néven ismert. Természetes lelőhely - Észak -Afrika, Délnyugat- és Közép -Európa, Közép -Ázsia, Észak -Ausztrália, Dél- és Észak -Amerika. Oroszország területén fekete mustár nő a Krímben és a Volga régióban. Tipikus helyszínek a folyópartok, mezők, útszélek és kevés törmelékkel rendelkező területek. A növényt illóolaj és mustárpor előállítására termesztik.
A kultúra jellemzői
A fekete mustár lágyszárú növény, felálló, erősen elágazó, csupasz szárú, 30-100 cm magas, néha 240 cm magas. A hajtások vékonyak, a hónaljban antocianin foltok találhatók. Az alsó levelek líra alakúak, zöldek, levélnyélűek, nagy fogazott fogazatú csúcslebenyük van; a felsők egészek, lándzsásak. A virágok kicsik, élénk sárgák vagy halványsárgák, ritka ecsetekben gyűjtenek. Szirmok hajlítva, körömvirágba szűkülnek. Pedicel 2,5-8,5 cm hosszú, a magzatnál marad.
A gyümölcs tetraéderes, egyértelműen csomós hüvely, amely a szárhoz van nyomva, rövid és vékony kifolyóval, körülbelül 1, 5-4, 7 mm hosszú. A magvak vörösesbarna vagy sötétbarna színűek, kicsik, gömb alakúak, finomsejtűek, átmérőjük 1,0-1,6 mm. A fekete mustár június -júliusban virágzik, a gyümölcsök augusztus -szeptemberben érnek, az éghajlati viszonyoktól függően. A leírás szerint a fekete mustár hasonló a Sarepta mustárhoz, csak a magok és a préselt hüvelyek színében különbözik.
Növekedési feltételek
A fekete mustár szerény, bármilyen típusú talajt elfogad, kivéve a rossz homokos, vizes, sós és mocsaras talajt. A kultúra igényes a nedvességellátásra. Az optimális hőmérséklet 20-25 fok. A palánták és a fiatal növények gond nélkül képesek ellenállni a rövid távú -5 ° C -os fagyoknak. A fekete mustárt hosszúnapos növénynek tekintik.
A helyszín előkészítése és vetés
A mustárhoz parcellát készítenek ősszel: a talajt óvatosan felássák és szerves anyaggal táplálják, tavasszal a gerinceket gereblyével meglazítják, és ásványi műtrágyákat alkalmaznak. Vessen fekete mustárt soros módszerrel 20-25 cm-es intervallummal vagy folyamatos vetéssel. Vetési arány 3,5-4 g négyzetméterenként. A kultúrát gyors növekedés jellemzi, ezért 3-5 időszakban vethető. A mustárt a főtermés betakarítása után vetheti. A tenyészidő 2-2,5 hónap, ezeket a feltételeket figyelembe kell venni az utolsó vetés során. A fekete mustármag 5-6 ° C hőmérsékleten csírázik, általában 3-5 nappal a vetés után.
Gondoskodás
Ha 2-3 valódi levél jelenik meg a hajtásokon, a terményeket elvékonyítják, 10-15 cm távolságot hagyva a növények között. Ha a mustárt magvak előállítására szánják, akkor a távolság 20-25 cm-re nő. az ápolás öntözésre, műtrágyázásra és gyomirtásra korlátozódik. A zöld massza metszését a virágzás kezdete előtt hajtják végre.
Alkalmazás
Az illóolajat mustármagból nyerik, amelynek összetevői allil -cianid, szén -diszulfid és allil -mustárolaj. A magvak olajsavat, erukát, linolsavat, lignocersavat, palmitinsavat és linolsavat is tartalmaznak. A mustárolajokat technikai és élelmiszeripari célokra használják.
A növény magjait dijoni mustár, mustár vakolatok stb. Előállítására használják. Ezt a típust a szappangyártásban is használják. A fekete mustár fiatal leveleit kiváló fűszerként tekintik az ételek széles választékához. Egyes országokban a szárak, virágok és levelek megtalálhatók a sajtokban. Az orvostudományban a mustárt tüdőbetegségek, neuralgia és reuma kezelésére használják.
Ajánlott:
Mustár
A mustár az egyik legősibb és legnépszerűbb fűszer, amelyet háromezer évvel ezelőtt használtak kulináris fűszerként. Ezenkívül a mustárt is használták gyógyszerként. Összesen háromféle mustár létezik: fekete, fehér és barna. Sőt, ez utóbbi szürke vagy de Sarepta néven is ismert.
Tengeri Mustár
Tengeri mustár (lat. Cakile) - a káposztafélék (lat. Brassicaceae) családjába tartozó lágyszárú egynyári növények nemzetsége. Ez egyáltalán nem az a növény, amelynek magjából mustárport állítanak elő, ami pikáns aromát kölcsönöz a húsételeknek, és meggyógyítja az embert a megfázástól.
A Mustár öt Ereje
Az egyik természetes zöldtrágya (zöldtrágya) egy mustárnak nevezett egynyári növény. Ebből a célból kétféle mustárt használnak: fehér és szürke. A különbség érezhető a gyümölcsei között (a fehér mustár pikánsabb, de önmagában nem elegendő az asztali mustárhoz. Ezért az asztali mustár szürke vagy fekete színű, és fehér mustárt adnak hozzá, hogy csak a szag.). Mivel a zöldtrágyához hasonlóan a mustárt is felhasználják, mielőtt a magok megjelennek rajta, a szerep pikantériája nem
Mustár Fehér
Fehér mustár (latin Sinapis alba) - egyfajta egynyári lágyszárú növény a Mustár nemzetségből a keresztesvirágúak, vagy a káposzta családjába. Egy másik név az angol mustár. A fehér mustár hazája a Földközi-tenger, ahonnan a növény szinte minden európai országba elterjedt, Észak- és Dél-Amerikában, Indiában, Észak-Afrikában stb.
Mezei Mustár
Mezei mustár a keresztesvirágúak családjának egyik növénye, latinul ennek a növénynek a neve így fog szólni: Sinapis arvensis L. Ami a mustárcsalád latin nevét illeti, latinul így lesz: Brassicaceae Burnett. A mezei mustár leírása A mezei mustár népszerűen a következő nevek alatt is ismert:
