2024 Szerző: Gavin MacAdam | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 13:41
Fehér mustár (latin Sinapis alba) - egyfajta egynyári lágyszárú növény a Mustár nemzetségből a keresztesvirágúak, vagy a káposzta családjába. Egy másik név az angol mustár. A fehér mustár hazája a Földközi-tenger, ahonnan a növény szinte minden európai országba elterjedt, Észak- és Dél-Amerikában, Indiában, Észak-Afrikában stb. Oroszország területén a fehér mustár vadon termő és kulturális.
A kultúra jellemzői
A fehér mustár egy lágyszárú növény, legfeljebb 100 cm magas, durva szőrű, ritkábban csupasz felálló szárral, amely felülről elágazik. Az alsó levelek hegyes metszésűek, líra alakúak, szélesen ovális felső lebenyük három lebenyből áll; a felsők rövid szárúak, kemények vagy csupaszak, kevesebb karéjjal.
A virágok fehérek vagy halványsárgák, többvirágú racemózus virágzatban gyűjtöttek. Laza szirmok. A lábszárak vízszintesen elhajlottak, néha emelkedőek, legfeljebb 1, 3 cm hosszúak, gyümölcsökkel maradnak. A gyümölcs egyenes vagy ívelt hüvely, gumós, érdes, merev kiálló szőrszálakkal borítva, xiphoid kifolyóval felszerelve, amelynek hossza megegyezik a szelepek hosszával. A magok kicsik, kerekek, halványsárgák. A fehér mustár június-júliusban virágzik, a gyümölcsök augusztusban érnek.
Növekedési feltételek
A fehér mustár olyan növény, amely nem válogatós a növekedési körülmények között; gond nélkül nő minden típusú talajon, kivéve a sós, savas, mocsaras és könnyű homokos talajt. A mustár gyökérzete erős és jól fejlett, a gyökerek nagy része képes tápanyagokat (például káliumot vagy foszfort) asszimilálni a talajból, így a növények még a nehéz és terméketlen talajokon sem nélkülözik a táplálkozást.
A tenyészetet fokozott hidegállóság jellemzi, a magok 1-3 ° C hőmérsékleten csíráznak. A palánták ellenállnak -7 ° C -os fagyoknak. A fehér mustár legjobb elődei a hüvelyesek, a gabonafélék és a különféle gyógynövények, kivéve a keresztesvirágúak képviselőit. Ezenkívül ne vetje a termést a napraforgó után.
Talaj előkészítése
A fehér mustár talajművelése kizárólag az elődön múlik, ennek célja a gyomok és kártevők elpusztítása, elegendő nedvesség felhalmozása, egyenletes talajréteg kialakítása a gyors és barátságos hajtások megjelenésének biztosítása érdekében.
20-25 cm mélyre ássák fel a talajt, majd ásványi és szerves műtrágyákkal, vagy inkább humusszal, szuperfoszfáttal és ammónium-nitráttal etetik őket. Ásáskor fontos, hogy a talaj finom omlós szerkezetű legyen.
Vetés
A fehér mustárt a lehető legkorábbi időpontban vetik, amikor a talaj 8-10 ° C-ra felmelegszik. A korai vetésnek megvannak az előnyei, például az átlagos nulla feletti hőmérséklet és a magas talajnedvesség hozzájárul az erős gyökérzet és az egészséges levélrozetta kialakulásához, ami növeli a növények gyomokkal szembeni ellenállását.
Ezenkívül a mustár hosszúnapos növény, és későn vetve gyorsan eldobja a virágszárat, ami negatívan befolyásolja a termést. A vetőmagokat soros módszerrel kell vetni 15-20 cm-es intervallummal, a vetésmélység 2 cm, a vetési sebesség 2-4 g négyzetméterenként.
Gondoskodás
A fehér mustár gondozása olyan intézkedésekből áll, amelyek hozzájárulnak a jó és jó minőségű termés eléréséhez. A palánták megjelenésével a növényeket ritkítják, 15-20 cm távolságot hagyva a növények között.
A gyomlálás is szükséges, nagy területeken engedélyezett gyomirtó szerekkel, például Dual, Butisan, Treflan vagy Tref-field kezelést lehet végezni. A kártevők, különösen a keresztesvirágú bolhabogarak, káposztás levéltetvek stb. Elleni megelőző permetezés fontos a tenyészet számára.
Alkalmazás
A fehér mustárt széles körben használják technikai és élelmiszeripari célokra. És ez nem meglepő, mert a növény magjai hatalmas mennyiségű tápanyagot tartalmaznak. A mustárpor fehér mustármagból készül, amelyet vaszkuláris szklerózis, máj-, epehólyag- és gyomor -bélrendszeri betegségek kezelésére használnak. A növény puffadás, isiász, reuma és bőr ekcéma esetén is hasznos. Ezt a fajt nagyra értékelik a főzésben, különösen a konzervben és a sütésben.
Ajánlott:
Mustár
A mustár az egyik legősibb és legnépszerűbb fűszer, amelyet háromezer évvel ezelőtt használtak kulináris fűszerként. Ezenkívül a mustárt is használták gyógyszerként. Összesen háromféle mustár létezik: fekete, fehér és barna. Sőt, ez utóbbi szürke vagy de Sarepta néven is ismert.
Tengeri Mustár
Tengeri mustár (lat. Cakile) - a káposztafélék (lat. Brassicaceae) családjába tartozó lágyszárú egynyári növények nemzetsége. Ez egyáltalán nem az a növény, amelynek magjából mustárport állítanak elő, ami pikáns aromát kölcsönöz a húsételeknek, és meggyógyítja az embert a megfázástól.
A Mustár öt Ereje
Az egyik természetes zöldtrágya (zöldtrágya) egy mustárnak nevezett egynyári növény. Ebből a célból kétféle mustárt használnak: fehér és szürke. A különbség érezhető a gyümölcsei között (a fehér mustár pikánsabb, de önmagában nem elegendő az asztali mustárhoz. Ezért az asztali mustár szürke vagy fekete színű, és fehér mustárt adnak hozzá, hogy csak a szag.). Mivel a zöldtrágyához hasonlóan a mustárt is felhasználják, mielőtt a magok megjelennek rajta, a szerep pikantériája nem
Mezei Mustár
Mezei mustár a keresztesvirágúak családjának egyik növénye, latinul ennek a növénynek a neve így fog szólni: Sinapis arvensis L. Ami a mustárcsalád latin nevét illeti, latinul így lesz: Brassicaceae Burnett. A mezei mustár leírása A mezei mustár népszerűen a következő nevek alatt is ismert:
Sarepta Mustár
Sarepta mustár (latin Brassica juncea) - a keresztesvirágú család egynyári növénye, vagy káposzta. Más nevek: orosz mustár, szürke mustár, sarepta káposzta. Természetes élőhely - Dél -Szibéria, Közép -Ázsia, Mongólia és Észak -Kína puszták.
