2024 Szerző: Gavin MacAdam | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 13:41
A húsból készült finomságok sokfélesége nemcsak gyönyörködtet és inspirál bennünket kulináris bravúrokhoz, hanem bizonyos ismeretekre is kötelez bennünket: hogyan kell helyesen kiválasztani, elkészíteni és felszolgálni ezt vagy azt az ételt, mik a tálalási szabályok. Első pillantásra minden egyszerű: megvettem, felvágtam és tányérra tettem. De vannak még árnyalatok
Annak érdekében, hogy biztos lehessen abban, hogy mindent helyesen tesz, használja tippjeinket:
1. Lát egy szemet és viszket egy fog
Hogyan hámozzuk meg a nyers füstölt és szárított kolbászt, ha a héját nem könnyű eltávolítani? Először is örülünk: ez jó jel - minél nehezebb hámozni a nyers kolbászt a héjából, annál jobb a minősége! Másodszor, egy kis trükköt alkalmazunk: a kolbászt rövid ideig forró vízzel megnedvesített törülközőbe csomagoljuk, majd levágjuk a farkát, és könnyű hosszanti vágást végzünk a hossz mentén, majd levesszük a héjat a szél meghúzásával a vágásról. A nyers füstölt és szárazon pácolt kolbász ízének feltárásához vágja vékony szeletekre éles késsel, 45 ° -os szögben.
2. "Fűrész, Shura, fűrész …"
A főtt-füstölt, félig füstölt, főtt és egyéb kolbászokat tálalás előtt héjakon meghámozzuk, és jól élezett késsel felvágjuk. Félfüstölt és főtt-füstölt kolbász-30-35 ° -os szögben közepes vastagságú szeletekkel, főtt kolbász és sonka-derékszögben, vékony szeletekkel. Gyönyörű lesz!
3. Differenciálni
Ne keverd össze! Mindenféle kolbászt és húsdarabot külön tányéron szolgálnak fel, anélkül, hogy más termékekkel - sajtokkal, gyümölcsökkel stb. Továbbá nem javasoljuk a szeletek fűszernövényekkel és salátával való díszítését: mindez gyorsan elsorvad, és már nem díszít, hanem éppen ellenkezőleg. Ha a szeletek tálalási formája más termékek (olajbogyó, paprika stb.) Fényes ékezeteinek jelenlétét feltételezi, helyezze őket kis szép edényekbe, és tegye egy szeletelt tálra.
4. Liba nem disznó barátja
A különböző típusú húsokból (csirke, sertés, borjúhús) készült húsdarabokat nem lehet összekeverni, az ilyen darabok választéka gyönyörűen fog kinézni, ha sorokban helyezik el - az azonos típusú húsok minden sora. Ez a szabály a különböző szagintenzitású kolbászokra is vonatkozik - külön kell őket tálalni (például a chorizo -t külön az orvos kolbászától).
5. Trendben
Az általános tálalási stílus és a kreativitás alapján Ön dönti el, hogy mely ételekbe helyezze a kolbászt és a húsdarabokat - itt nincsenek szigorú szabályok. Az edény lehet kerek vagy négyzet alakú, kerámia vagy porcelán, vagy akár fa is. Ha már a fáról beszélünk: a különleges sötét színű fatáblán felszolgált hús- vagy kolbászdarabok különleges hitelességet kölcsönöznek az asztalnak. Az ilyen táblák értékes fákból készülnek - olíva, cseresznye, tölgy stb.
6. Ahol vékony, ott nincs villa …
Hogyan vigyük át a szeleteket egy közös edényből a személyes tányérokba? Nem kézzel vagy egyedi evőeszközökkel! Ha rendes villával próbál felvenni egy vékony kolbászszeletet, azzal kockáztatja, hogy elszakad, anélkül, hogy elérné a tányérját. Egy húsból és kolbászból készült étel mellé tegyen közepes méretű, lekerekített végű fogót vagy speciális tálalóvillát és kanalat, amelyek nagyobb szélességgel különböznek a megszokottaktól.
7. Az úttörő mindig készen áll, a kolbász pedig 5 perc alatt kész
A biennét és a kolbászt tálalás előtt megfőzzük, melegen tálaljuk. Ízlés dolga, hogy a kolbászt és a csirkét a burkolatból forrás előtt vagy után megtisztítsuk: a burkolat összetételét magas hőmérsékleten való használatra tervezték. Ha azonban főzés előtt kiszabadítja a kolbászt a héjból, akkor főzés közben nem fog a legjobban kinézni. Jobb, ha egy kis lyukat készít a héjból. Forraljuk fel a kolbászt 2-5 percre, a kolbászt pedig 5-10 percre. A visszaszámlálás a víz forrásának pillanatától kezdődik. Nem mindegy, hogy melyik szakaszban helyezi a kolbászt a vízbe - a főzés elején vagy a forraláskor.
Kolbászt és kolbászt tálalunk késsel és villával. És melegen fogyasztjuk őket, levágunk egy kis darabot az egészből, és lehúzzuk a héjról (ha még nem távolítottuk el) is fokozatosan - ahogy vágjuk. Helytelen lenne az egész kolbászt azonnal darabokra vágni - gyorsan kihűl.
8. Salvio Hexia
Ha evés után még felvágott vagy kolbász van, akkor a szeletelt tányért fóliával letakarva, erősen nyomja a széleit, és rövid ideig tárolja a hűtőszekrényben. A kolbász és a húskészítmények tárolási körülményeit mindig feltüntetik a csomagoláson.
És végül, a legfontosabb! A kolbász és a húskészítmények minősége közvetlenül függ a nyersanyagok minőségétől, amelyekből készülnek, vagyis a hús minőségétől. A húsnak elsősorban frissnek kell lennie. Ügyeljen a kolbászok és húskészítmények gyártójára! Ha a gyártó saját nyersanyagait használja - a saját gazdaságából származó húst, akkor jól működik az alapanyagok logisztikája - rövid szállítási ciklus a gazdaságtól a húsfeldolgozó üzemekig, és valószínű, hogy nem tartják be a feltételeket és a tárolási feltételek nullára csökkennek. Ez azt jelenti, hogy a termékek minősége a legjobb lesz! A "Cherkizovo" kolbászok és húskészítmények gyártásához csak a saját gazdaságából származó húsokat használnak, így garantálva termékei legjobb minőségét.
Most már mindent tud!
Ajánlott:
Rebarbara: Nem Csúcs, Nem Gyökér, Hanem Levélnyél
Míg a gyümölcsfák és cserjék még csak most kezdenek virágozni, és szűk petefészket képeznek, azok, akik kertjében rebarbara termesztenek, májusban vastag, lédús levélszemeket szednek. Úgy tűnik, hogy ilyen különleges dolgokat lehet készíteni ezekből a furcsa hatalmas botokból? Ha még soha nem kóstoltad a rebarbara, feltétlenül főzz vele kompótot, készíts gombócokat vagy süss pite -t. Hidd el, ha egyszer kipróbálta, örülni fog, hogy a rebarbara évelő növény, és a következő 7-10 évben többet ad
A Kömény íz A Sütéshez és Nem Csak
Ha még mindig növényeket választ a gyógynövénykerthez, fontolja meg a köményt (ánizs). Szerintem nem fogod megbánni. Ez az éghajlatnak ellenálló és válogatós növény nemcsak illatos növényzetéről, hanem nagyon hasznos tulajdonságairól is ismert
Élő Sövény: Nyaralókhoz és Nem Csak
Történt, hogy igyekszünk megvédeni otthonunkat a széltől és a zajtól, az elhaladó autók zümmögésétől és a járókelők kíváncsi pillantásaitól. Ebben az esetben egy közönséges kerítés vagy kerítés üdvösséggé válhat. Sokan azonban egyetértenek abban, hogy nem tűnik különösen szépnek és esztétikusnak. Hogyan lehet kiutat találni birtokaik védelmének megteremtése és ezáltal a tájtervezés javítása érdekében?
A Nap Nem Csak Barát
Eljött a várva várt július. A virágzó előkert kellemes a szemnek. Az uborka ugrásszerűen érik a kertben. A szép paradicsom egyre rózsásabb. Egy kertész-kertész egész nap talpon van, annyi a tennivaló, hogy néha elfelejted az ebédet. A kalap alól verejtékcseppek csöpögnek, így akaratlanul is le fogod ecsetelni. A forró júliusi nap pedig csak egy ilyen pillanatra vár
A Tradescantia Nem Csak Beltéri Virág
Mindenki ismeri a Tradescantia -t, de kevesen gondolják, hogy ez a virág nemcsak beltéri. Kertekben nagy sikerrel termesztik, vezető helyet foglal el a virágágyásokban, jól telel
