2024 Szerző: Gavin MacAdam | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 13:41
Krachai (latin Boesenbergia rotunda) - a gyömbér rokona. Ez a tény magyarázza második nevét - kínai gyömbér.
Ahol nő
Annak ellenére, hogy ennek a hasznos növénynek az őshazája az indonéz szigetek, nem lesz nehéz találkozni krachgal Vietnamban vagy Indonéziában, valamint Malajziában és Thaiföldön. Dél -Kínában vagy Indiában is megtalálható, ahol alföldeken és sötét, nedves lejtőkön nő.
Alkalmazás
A legelterjedtebb krychay egy nagyon különleges thai konyhában kapott. Azonban gyakran használják Délkelet -Ázsiában. A Krachai -t főételekhez, levesekhez, salátákhoz, snackekhez és mártásokhoz adják. A jellegzetes citrusos aroma és a hihetetlenül enyhe íz tökéletesen hangsúlyozza az ételek széles választékának eredetiségét. Különösen jól illik a tenger gyümölcseihez és a halételekhez. A curry keverékhez is hozzáadjuk. Mellesleg, ezt a növényt gyakran pasztává őrlik, vagy apró darabokra vágják. A Krachay abban különbözik a galangal és a közönséges gyömbértől, hogy egyáltalán nem szükséges kivonni az adott étel elkészítésének végén.
És mivel a krachay rendkívül alacsony kalóriatartalmú (csak 80 kcal), biztonságosan fogyasztható még azok számára is, akik a legszigorúbb étrendet követik.
A csótány rizóma hihetetlenül gazdag kalciumban, valamint A- és B12 -vitaminban. Ez a kombináció jelentősen javíthatja a haj és a bőr állapotát, valamint a látást. Segít az anyagcsere szabályozásában és az immunitás erősítésében is.
Gyógyászati célokra a krachay -t a hagyományos orvoslás is használja a hatalmas Délkelet -Ázsia számos országában. Segítségével megszabadulnak a gyomorfájástól és javítják az emésztőrendszer tevékenységét.
A krach hatóanyagai rákellenes, fertőtlenítő és gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkeznek. A Fingerrut nevű csodálatos tonikus anyag pedig a thai kapszulák szerves része, amelyek elősegítik a férfiak egészségét.
Ezenkívül mindenféle krém és tápláló arcmaszk tincsek alapján készül.
Hogyan válasszunk
Általános szabály, hogy a súly szerint értékesített frottírnak friss, egész gyökerei vannak, némileg emlékeztetve a kurkumara. Kicsit ritkábban találja ezt a fűszert csomagolt apróra vágott szívószálak formájában. Nem lesz nehéz megkülönböztetni a morzsát a gyömbértől - a morzsát a barnás héjjal együtt feldarabolják, és a gyömbért mindig megtisztítják tőle. Akciós földszinti teraszokat is talál.
És a szaküzletekben ezt a csodálatos terméket nem lesz nehéz fűszerek és zöldségek készletében vásárolni a népszerű thai leves "tom-yam" elkészítéséhez.
Tárolás
Annak érdekében, hogy a morzsa ne veszítse el fokozatosan értékes tulajdonságait, fontos, hogy megfelelő tárolást biztosítson számára. A fűszerezéshez használt pácolt frottírt hűtőszekrényben csak üveg vagy kerámia edényekben szabad tárolni. Ebben az esetben az eltarthatósági idő nem haladhatja meg a három hónapot. A földi gyökereket erősen lezárt tartályokban tárolják, a frisseket pedig öt napig a hűtőszekrény alsó rekeszében. Ha értékes terméket szeretne megőrizni a lehető leghosszabb ideig, nem árt fagyasztót használni. Mielőtt oda küldjük, szükséges a krach megfelelő csomagolása, és a nagyobb kényelem érdekében nem tilos megtisztítani és apró darabokra vágni.
Ellenjavallatok
A krying használatának csak két ellenjavallata van - az allergiára való hajlam és az egyéni intolerancia. Mindenki félelem nélkül eheti ezt a terméket.
