Bilimbi

Tartalomjegyzék:

Videó: Bilimbi

Videó: Bilimbi
Videó: Деревенская кулинария из кислых билимби деревенской девушкой, традиционная кулинария 2024, Március
Bilimbi
Bilimbi
Anonim
Image
Image

Bilimbi (lat. Averrhoa bilimbi) - az Acid család gyümölcstermése, amelyet gyakran uborkafának neveznek. Ez a kultúra a jól ismert közönséges savanyú rokona.

Leírás

A Bilimbi elképesztően szép lombhullató fa, magassága elérheti a tíz métert. E fák rövid törzse több, felfelé irányuló ágra ágazik.

A komplex bilimbi levelek hossza harminc és hatvan centiméter között változhat, és mindegyik levél páratlan számú (tizenegytől harminchét hétig) ovális-hosszúkás levélből áll-az ilyen levelek mindig lefelé irányulnak, és szemben helyezkednek el. Fent a levelek mindig sötétebbek, mint lent, és rövid szőrszálakkal is borítják őket.

A Bilimbi virágok nagyon kellemes illatúak, és lilás vagy sárgás-zöldes tónusúak. Mindegyikük gyönyörű virágos virágzatot képez, és vagy régi nagy ágakból, vagy közvetlenül a törzsekből nő.

A bilimbi elhalványulása után fürtökben növekvő húsos gyümölcs-bogyók képződnek rajta, amelyek színe a fehértől a sárgás-zöldes árnyalatokig terjed. Az ilyen gyümölcsök átlagos tömege százötven -kétszáz gramm, hossza eléri a hét -tizenkét centimétert. Oldalukon öt hosszanti barázda húzódik a gyümölcs mentén - ha átvágja a gyümölcsöt, akkor egyfajta ötágú csillagot kap. És a bilimbit uborkafának nevezik azon az egyszerű oknál fogva, hogy kívülről ezek a gyümölcsök uborkának tűnnek.

Az éretlen gyümölcsök pépje zöld, nagyon lédús és ropogós, azonban a gyümölcs érésekor észrevehetően meglágyul, színe krémes vagy tejfehér lesz. Ami a pép ízét illeti, általában savanyú, és kissé hasonlít a szőlő, az alma és a szilva keverékéhez, azonban néha gyümölcsök is előfordulnak, amelyek íze a szilva és az egres kombinációjára hasonlít. És minden gyümölcs belsejében több korong alakú mag található, amelyek szélessége eléri a 6 mm-t.

Ahol nő

Ennek a kultúrának a hazája Malajzia. Jelenleg azonban hazáján kívül termesztik: Indonéziában, Tanzániában, Mianmarban és Indiában, valamint Thaiföldön, a Fülöp -szigeteken és Srí Lankán. A tizenkilencedik század végén pedig bevezették az Antillákon, Észak -Argentínában, Brazíliában, Suriname -ban, Kolumbiában, valamint számos közép -amerikai országban, Ecuadorban, Guyanában, Venezuelában és Jamaicában. Mivel ez a termés hihetetlenül termofil, ezért kizárólag meleg országokban termesztik.

Alkalmazás

Mivel a bilimbi nagyon savanyú gyümölcs, gyakorlatilag nem fogyasztják frissen. De ezek a gyümölcsök kiváló ízesítői lesznek a babnak, a főtt rizsnek, valamint a különböző hal- és húsételeknek. Egyébként az éretlen gyümölcsök nagyon alkalmasak fűszerként való használatra. Az érett gyümölcsökből kiváló alkoholmentes italokat készítenek, és hozzáadják a pácokhoz és a népszerű curryszószhoz. Ezenkívül a kocsonya és a lekvár bilimbiből készül, csak a főzéshez először alaposan áztassa be a gyümölcsöket sós hideg vízbe - ez segít megszabadulni a felesleges savtól.

A bilimbi sav annak köszönhető, hogy ezekben a gyümölcsökben oxálsav található, ami sok hasznos tulajdonsággal ruházza fel ezt a kultúrát: például a bilimbi leveleket mérgező állatok harapására alkalmazzák, és széles körben használják bőrkiütések és reuma esetén. Az értékes nyomelemek és vitaminok magas tartalma teszi ezeket a gyümölcsöket valódi leletnek azoknak a sportolóknak és embereknek, akiknek munkája komoly fizikai erőfeszítéssel jár. A bilimbi gyümölcsei az idegrendszer, a szív- és érrendszer, valamint a mozgásszervi rendszerek számára is hasznosak.

Ellenjavallatok

Mivel a bilimbi gyümölcsei sok oxálsavat tartalmaznak, az urolithiasisban szenvedő vagy veseköves embereknek fel kell hagyniuk használatukkal. A magas szerves savtartalom az emésztőrendszeri fekélyek súlyosbodásához vezethet. És még hiperacid gastritis esetén sem kívánatos a bilimbi használata.

Ajánlott: