2024 Szerző: Gavin MacAdam | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 13:41
Jusay (lat. Allium ramosum) - évelő és hihetetlenül fagyálló növény a Hagyma családból, más néven illatos, valamint kínai vagy elágazó hagyma. Néha vadnak is nevezik.
Leírás
A nagyon vékony és hosszú zöld nyilakkal felruházott Dzhusai külső hasonlóságot mutat a jól ismert fiatal fokhagymával. Egyébként íze és nagyon szokatlan aromája is nagyon emlékeztet a fokhagymára.
A keskeny, lineáris Dzhusai hagymák szilárdan rögzülnek a rizómákhoz, átmérőjük 0,8-1,5 cm, a virágzó szárak magassága hatvan-hetven centiméter között mozog.
Dzhusai fehér csillag alakú virágai díszes középső erekkel rendelkeznek a szirmokon, lila árnyalatokkal festve, és nagyon sűrű, gyönyörű gömb alakú esernyőkben gyűlnek össze. Ennek a növénynek a virágai hihetetlenül finom és rendkívül kellemes illattal büszkélkedhetnek. És mielőtt az első virágok elkezdenek virágozni, minden virágzat nagyon sajátos "takaró" alatt van.
Ezt a kultúrát először a távoli Kína és a barátságos Mongólia számos népe fedezte fel, és most ez az érdekes kultúra megtalálható a világ szinte minden szegletében.
Ahol nő
Jelenleg a szép dzhusay Kelet- és Nyugat -Szibériában, Közép -Ázsia hegyvidékein és Altaj déli régióiban nő.
Alkalmazás
A friss fűszeres jusai -t gyakran nemcsak az előételekhez adják salátákkal, hanem az első vagy a második fogáshoz is. Ez a hagyma remek kiegészítője lehet majdnem minden köretnek. Hihetetlenül ízletes mártásokat is készít - mindezt csodálatos aromájának köszönhetően. By the way, megengedett, hogy ne csak Dzhusai nyilakat, hanem virágait is hagymával fogyasszák. Ami a lövőket illeti, nagyon jó pácolt és különféle konzervek. A Jusai leveleket mindig le lehet fagyasztani - ez a megközelítés lehetővé teszi, hogy egész évben kulináris célokra használják őket. Sőt, a fagyasztott levelek tökéletesen megőrzik nemcsak felülmúlhatatlan ízüket, hanem minden hasznos tulajdonságukat is.
A Jusai gyakran megtalálható olyan népszerű ételekben, mint a koreai saláták, a lagman, sokan szeretik, stb. Sütéshez is aktívan használják. És néha levesekbe vagy gombócokba teszik - a jusai tökéletesen segít diverzifikálni minden étel ízét.
Az egészséges jusai minden része nagyon gazdag aszkorbinsavban, ill. Ez a zöldség ideális asszisztens lesz az erek és az immunitás erősítésének nehéz feladatában. Ezenkívül nagyon jótékony hatással van a porcszövetre, valamint a vérképző és az endokrin rendszerre.
Tibetben az illatos hagyma minden részét használják - mindenféle gyógyszer előállítására használják, amelyek tökéletesen segítenek megbirkózni a gasztroenteritisz, a bronchitis és számos más betegséggel. Segítenek az idegi feszültség, sőt az amenorrhoea ellen is. És Keleten a Jusai -t elég aktívan használják gasztritisz, kimerültség és neuraszténia kezelésére.
Jó használni ezt a növényt különböző megfázásokra, valamint tuberkulózisra és hörghurutra. Szívproblémákkal küzdő embereken is segít. A szegfűbors hagymának pedig kifejezett vérképző, erős choleretic és enyhe vízhajtó hatása van.
A népi gyógyászatban a Jusai gyümölcslevet aktívan használják - segít gyorsan enyhíteni a rovarcsípésből vagy csalánégésből származó gyulladást.
Gyakran az illatos hagymát is nagyon különleges dekorációként használják - vékony, csillagokba hajtogatott nyíllevelei valóban tökéletesen megbirkóznak bármilyen személyes cselekmény díszítésével.
Ellenjavallatok
Jusai nem kívánatos az egyéni intoleranciában szenvedők számára. Ellenjavallt mindazoknak, akik rendkívül kellemetlen cholelithiasisban szenvednek, valamint kolecisztitiszben vagy hasnyálmirigy -gyulladásban és a gyomor -bél traktus különböző gyulladásos betegségeiben szenvedő betegeknél.
