2024 Szerző: Gavin MacAdam | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 13:41
Ambarella (latin Spondias dulcis) - a Sumach család termőnövénye, amelyet gyakran sárga vagy polinéz szilvának neveznek, valamint Cytera alma vagy édes mombin.
Leírás
Az Ambarella egy fa, amelynek magassága elérheti a tizennyolc métert. Ezenkívül nagyon nagy levelekkel büszkélkedhet - hossza húsz és hatvan centiméter között mozog. És ez a növény virágzik krémes vagy fehér pánikokkal, amelyek harminc centiméter hosszúak.
Az Ambarella fürtökben nő, ovális termése kellemes arany színű. Kívülük meglehetősen kemény héja (akár sima, akár enyhén szemölcsös) keretezi, körülbelül 2,5 mm vastagsággal, és minden gyümölcs belsejében van egy tüskés és nagyon kemény csont, amely több lapos magot tartalmaz, sűrűn vékony, ívelt tövisekkel borítva. A lédús és édes ambarella pép kellemes ananász és mangó jegyeket tartalmaz. Rostos, ropogós és kellemes sárga színű. Figyelemre méltó, hogy minél közelebb van a pép a héjhoz, annál savanyúbb.
Ahol nő
Az ambarella fő növekedési területei ma Srí Lanka, a Fülöp -szigetek, Indonézia és India. A vadonban pedig Melanéziában és Polinéziában található - onnan került később más államokba: megközelítőleg a XVIII. Század végén hozták Jamaicába (pontosabban ez az esemény a 1782), és onnan kezdett behatolni a többi karibi szigetre, valamint Suriname -ba, Brazíliába, Közép -Amerikába és Venezuelába. Az Ambarella -t Gabonban, Zanzibáron, Ausztráliában, Malajziában és Indokínában is aktívan termesztik. Ezenkívül kiváló dekoratív tulajdonságai miatt néhány dél -oroszországi kertész ambarella termesztésére késztette.
Alkalmazás
Az ambarella pépet nagyon gyakran frissen fogyasztják, de főzés közben elég jól bevált: gyümölcslevek előállítására, valamint zselé, konfiturálás és lekvár készítésére használják. Teljesen megengedett az éretlen gyümölcsök használata: pácolják, különféle levesekhez adják, köretként párolják (ebben az esetben kiváló alternatívává válnak a zöldségekhez), vagy kiváló mártásokat készítenek ezek alapján. Tehát ahhoz, hogy mártást készítsünk a húshoz, elegendő csak szitán dörzsölt pépet kis mennyiségű cukorral fűszerezni. Az indonézek pedig a zöld gyümölcsök savanyú és ropogós húsát használják a rujak nevű étel elkészítéséhez. Egy ilyen érdekes név elrejti a hagyományos salátát, amelyet nyers zöldségek alapján készítenek, és különleges ízesítéssel fűszereznek, sós-édes utóízzel. A fiatal leveleket nem kevésbé aktívan használják - gyakran rizzsel és sózott halakkal tálalják.
Ezenkívül az ambarella levelek (és a gyümölcsök is) kiváló állati takarmányok, és a kéreggel együtt égési sérülések, gyulladások és sebek kezelésére szolgálnak.
Az Ambarella hihetetlenül gazdag C -vitaminban (az ember napi szükséglete e vitaminra könnyen fedezhető csupán 150 g gyümölcshúsból) és vasban. A magas C -vitamin -tartalom segít fenntartani az immunitást a megfelelő szinten, felgyorsítja a sebek gyógyulási folyamatát, és segít csökkenteni mindenféle szív- és érrendszeri megbetegedés és onkológia kialakulásának kockázatát. Az Ambarella magas rosttartalmú, ami segíthet csökkenteni a rossz koleszterint.
Ellenjavallatok
A mai napig nem állapítottak meg komoly ellenjavallatokat az ambarella alkalmazására. Ez azonban egyáltalán nem zárja ki az allergiás reakciók lehetőségét.
